Пищевая промышленность

Контроль температуры и регистрация данных для замороженных и охлажденных пищевых продуктов, к чему привыкли и на что часто не обращают внимания рядовые покупатели, крайне важны и необходимы для супермаркетов, соблюдающих правила безопасности пищевых продуктов и санитарии. Чтобы обеспечить безопасность и свежесть пищевых продуктов, многие компании в сфере их распределения уже внедрили технологию «Интернета вещей» (IoT), что позволяет избежать проблем, возникающих из-за ошибок, связанных с человеческим фактором и неправильно истолкованными данными. Кроме того, для оптимального обеспечения качества и максимальной безопасности пищевых продуктов головной гипермаркет крупнейшей сети гипермаркетов на Тайване внедрил решение компании Advantech по непрерывному управлению холодильной цепью.

Актуальность использования роботов на пищевых производствах обусловлена их высокой эффективностью и гибкостью внедрения. Современные роботизированные системы можно применять как при обработке первичного сырья, так и для последующей подготовки продукта. На разных технологических переделах удобно использовать роботов с разными типами конструкции и исполнения: именно так можно достичь максимального эффекта от внедрения. Чем больше вариантов исполнений роботов предлагает один производитель, тем проще создать единую систему на предприятии.

По данным Национальной ассоциации участников рынка робототехники, более 40% установленных роботов задействованы в производстве автомобилей. И если на автомобильных заводах роботом уже никого не удивить, то в других областях промышленности роботизированные решения временами все еще кажутся чем-то необычным. Тем не менее уже сейчас можно встретить робототехническую продукцию на предприятиях различных отраслей — от пищевой до фармацевтической. Кроме того, роботов все более активно используют в сфере услуг и развлечений, а также в сельскохозяйственной промышленности. Среди этих сфер большую часть занимает пищевая промышленность. И это неудивительно — точность, скорость, повторяемость, а также грузоподъемные возможности роботов позволяют не только ускорить выпуск продукции и увеличить его объемы, но и существенно повысить качество конечного продукта.

В настоящее время большинство бизнес-процессов во всех отраслях подвергается цифровизации. Предприятия пищевой промышленности и агрокомплекса, которые ранее были в меньшей степени вовлечены в этот процесс из-за исторических и внешних факторов, сейчас ведут активную работу в данном направлении. Переход к цифровому предприятию стал необходимостью в связи с глобализацией рынка продовольствия, произошедшей по объективным причинам позже других рынков. В условиях повышения доступности логистических услуг у предприятий российского агропромышленного комплекса возникает необходимость конкурировать с глобальными производителями и поставщиками, нередко имеющими более благоприятные условия с точки зрения климата и стоимости рабочей силы. Возникающие в результате задачи снижения издержек, повышения маржинальности и обеспечения стабильности поставок могут быть решены только с помощью автоматизации и цифровизации производств.

Мы обсудили вопросы автоматизации в пищевой промышленности с компанией Festo. Ведущие специалисты рассказали о том, как сделать палетизацию эффективной, и о действующем демонстрационном стенде Festo автоматической порядной укладки на палету.

Компания ОВЕН вывела на рынок новое решение для автоматизации оборудования и технологических процессов в пищевой промышленности. КМУ1 — это набор автоматики, состоящий из регулятора и сенсорной панели оператора. Регулятор оснащен программным обеспечением, а панель оператора имеет визуализацию, подготовленную для работы с оборудованием для процессов пастеризации молока, вина, соков в ваннах длительной пастеризации (ВДП) объемом 30–400 л, а также для управления сырными ваннами с электрическим нагревом. В статье рассказывается об особенностях нового решения и рассмотрены типовые задачи применения. Следует отметить, что аналогов такого решения на российском рынке автоматизации не существует.

Одной из тенденций развития бизнеса в целом и промышленности в частности является перевод бумажной документации в электронный формат. В России, так же, как и во всем мире, разрабатываются необходимые для этого стандарты, но при этом весьма полезным представляется изучение подходов других стран к внедрению электронного документооборота на предприятиях.. Рассмотрим в качестве примера реализацию требований стандарта США 21 CFR Part 11 в SCADA-пакете PcVue 12 компании ARC Informatique (Франция), который широко используется и в нашей стране .

При правильном использовании имитационное моделирование может выявлять и устранять риски, максимизировать ценность и способствовать достижению успешных результатов. В статье приведены преимущества применения такого способа при размещении и компоновке производственной линии.

Автоматизации процессов групповой и конечной упаковки в пищевой промышленности в России уделяется все больше внимания. Основными игроками на этом рынке являются зарубежные производители оборудования, но в нашей стране появляются и свои компании, занимающиеся подобными разработками. Среди них молодая и активно развивающаяся компания из Екатеринбурга — ООО «Постэкс». Руководитель компании Иван Постников ответил на несколько вопросов для нашего журнала.

Казалось бы, новые технологии способны устранить все трудности с продовольственным обеспечением в будущем. Однако население планеты быстро растет, и продукты питания приходится производить во все большем количестве. При этом «цифровая революция» оказывает существенное влияние на рынок пищевых продуктов, полностью меняя его. Происходит перевод процессов производства и информации в цифровую форму. Компания Siemens Digital Industries Software представляет основные концепции и тенденции, изложенные в подготовленном отчете о ходе дигитализации в пищевой промышленности.